Mateba - Cultura da Terra
8 avaliações R. Mourato Coelho, 1427 - Pinheiros, São Paulo - SP +55 11 99175-6204 www.instagram.com/mateba_brasil sugerir uma edição
20 Março 2020 19:15
Lugar mais incrível da vila madalena! Tudo muito saboroso e fresco, atendimento impecável, drinks maravilhosos! Vale super a visita!
08 Janeiro 2020 23:08
RESTAURANTE MATEBA CULTURA DA TERRA * VILA MADALENA / SP
AVALIAÇÃO CONCEITO DE LUXO
O recém inaugurado Mateba na Vila Madalena, bairro alternativo da Capital Paulista, é mais um restaurante que veio acrescentar para o portfólio de boas casas na cidade de São Paulo.
O Conceito de Luxo foi convidado, eu estive almoçando no Mateba e tive a sensação de estar em uma grande casa de campo no interior de São Paulo ou, até em cidadezinhas do sul de Minas.
No casarão, você estará almoçando rodeado de uma enorme horta e um lindo lago de carpas que fornece a água corrente que alimenta o sistema de aquaponia para o cultivo de hortaliças e se integra à horta convencional a céu aberto, onde se encontram plantas alimentícias não-convencionais -, legumes, frutas, temperos e ervas que servem também como ingredientes para os pratos que saem da cozinha. "Isso é incrível! ".
A preocupação do casal Paula Zomignani e Ian Guedes é muito grande em relação a natureza, sustentabilidade, meio ambiente e fazer um mundo melhor. Portanto, cumprem em seu restaurante exatamente o que prometem.
A casa é muito aconchegante, agradável de se passar horas em contato com a natureza, clientes fiéis estão no dia a dia apreciando as novidades que o chef Willian Carvalho prepara em sua cozinha.
A comida é boa, preparada com muito carinho e empenho, produtos selecionados e com gostinho de comida caseira da vovó, com uma releitura atual, elegante e muito saborosa.
Em minha degustação eu iniciei com um Bowl, Salada de Ribeye - Folhas com tiras de Ribeye de Duroc Suíno, queijo parmesão ralado e molho de redução de cacau.
Essa salada estava deliciosa, muito bem pensado pelo chef em usar essa carne como composição do prato. Na verdade, é a copa lombo com gordura e geralmente é encontrada na parte traseira do porco, a picanha suína, que é um corte suculento com uma capa de gordura que preserva a sua umidade. É ideal para grelha, forno e fica excelente nessa composição apresentada como entrada. O Bowl é muito bem servido e dependendo da fome, serve até como um almoço completo.
Já o prato principal eu não resisti ao encanto da Opção de Carne - Filé a Parmegiana, com arroz e batatas coradas. Que delicia de prato, a carne você cortava com o garfo de tão macia, o molho muito integrado, bem caseiro e na quantidade exata para o prato, já o arroz e as crocantes batatinhas muito saborosos também.
Finalizei com duas sobremesas tentadoras e deliciosas. Torta Gelada de Maça e Canela e Brownie da Casa com Ganache - ambas perfeitas, nada muito doce, tamanho ideal e muito saborosas!
No geral, o Mateba Cultura da Terra, é um restaurante, diferente, aconchegante, tudo muito delicado e saboroso. A ideia é ótima, o preço excelente e o atendimento impecável. "Recomendadíssimo" Eu adorei!
Avaliação por Luis Guilherme Zenga - Jornalista Gastronômico, Enogastronomia e Turismo Gastronômico.
Instagram: @conceito_deluxo
AVALIAÇÃO CONCEITO DE LUXO
O recém inaugurado Mateba na Vila Madalena, bairro alternativo da Capital Paulista, é mais um restaurante que veio acrescentar para o portfólio de boas casas na cidade de São Paulo.
O Conceito de Luxo foi convidado, eu estive almoçando no Mateba e tive a sensação de estar em uma grande casa de campo no interior de São Paulo ou, até em cidadezinhas do sul de Minas.
No casarão, você estará almoçando rodeado de uma enorme horta e um lindo lago de carpas que fornece a água corrente que alimenta o sistema de aquaponia para o cultivo de hortaliças e se integra à horta convencional a céu aberto, onde se encontram plantas alimentícias não-convencionais -, legumes, frutas, temperos e ervas que servem também como ingredientes para os pratos que saem da cozinha. "Isso é incrível! ".
A preocupação do casal Paula Zomignani e Ian Guedes é muito grande em relação a natureza, sustentabilidade, meio ambiente e fazer um mundo melhor. Portanto, cumprem em seu restaurante exatamente o que prometem.
A casa é muito aconchegante, agradável de se passar horas em contato com a natureza, clientes fiéis estão no dia a dia apreciando as novidades que o chef Willian Carvalho prepara em sua cozinha.
A comida é boa, preparada com muito carinho e empenho, produtos selecionados e com gostinho de comida caseira da vovó, com uma releitura atual, elegante e muito saborosa.
Em minha degustação eu iniciei com um Bowl, Salada de Ribeye - Folhas com tiras de Ribeye de Duroc Suíno, queijo parmesão ralado e molho de redução de cacau.
Essa salada estava deliciosa, muito bem pensado pelo chef em usar essa carne como composição do prato. Na verdade, é a copa lombo com gordura e geralmente é encontrada na parte traseira do porco, a picanha suína, que é um corte suculento com uma capa de gordura que preserva a sua umidade. É ideal para grelha, forno e fica excelente nessa composição apresentada como entrada. O Bowl é muito bem servido e dependendo da fome, serve até como um almoço completo.
Já o prato principal eu não resisti ao encanto da Opção de Carne - Filé a Parmegiana, com arroz e batatas coradas. Que delicia de prato, a carne você cortava com o garfo de tão macia, o molho muito integrado, bem caseiro e na quantidade exata para o prato, já o arroz e as crocantes batatinhas muito saborosos também.
Finalizei com duas sobremesas tentadoras e deliciosas. Torta Gelada de Maça e Canela e Brownie da Casa com Ganache - ambas perfeitas, nada muito doce, tamanho ideal e muito saborosas!
No geral, o Mateba Cultura da Terra, é um restaurante, diferente, aconchegante, tudo muito delicado e saboroso. A ideia é ótima, o preço excelente e o atendimento impecável. "Recomendadíssimo" Eu adorei!
Avaliação por Luis Guilherme Zenga - Jornalista Gastronômico, Enogastronomia e Turismo Gastronômico.
Instagram: @conceito_deluxo
20 Outubro 2019 6:35
O jardim é bem agradável para almoço. Durante a semana, é possível almoçar uma salada, prato e chá por cerca de 40 reais. Há muitos produtos naturais e orgânicos na lojinha.
14 Outubro 2019 1:29
O nome "cultura da terra" faz jus ao restaurante. Ambiente caseiro, harmonioso, com cultivo próprio de alguns alimentos.
Na parte interna tbm tem uma lojinha que vende, além dos alimentos, produtos naturais de cuidados para o corpo.
Já comprei pasta de dente sem flúor e sabonete para o rosto com óleo de melaleuca - AMEI!
Os donos do local são muito simpáticos e dispostos a esclarecer todas.
E A COMIDA É EXTREMAMENTE SABOROSA!
VÁ E COMPROVE.
Na parte interna tbm tem uma lojinha que vende, além dos alimentos, produtos naturais de cuidados para o corpo.
Já comprei pasta de dente sem flúor e sabonete para o rosto com óleo de melaleuca - AMEI!
Os donos do local são muito simpáticos e dispostos a esclarecer todas.
E A COMIDA É EXTREMAMENTE SABOROSA!
VÁ E COMPROVE.
15 Setembro 2019 2:02
Restaurante de comida saudável com lojinha, horta, jardim para descanso.adoramos. O almoço é bem servido, preço bom, todo dia tem uma opção diferente. Sem contar que está no coração da Vila Madalena, com certeza voltaremos!
12 Agosto 2019 17:46
O Mateba é um pequeno paraíso nessa cidade cinza, um refúgio q te dá paz de espírito! Conta com diversos produtos orgânicos e cervejas artesanais de 1a! Todo mês realiza eventos diferentes, um mais legal e divertido do q o outro! Super recomendo! Fora isso, tem os pratos da casa servidos no almoço <3
18 Julho 2019 23:43
Nova opção de almoço delicioso no coração da Vila Mada. Tem uma opção vegetariana e outra com carne. Os donos simpáticos que cuidam do entorno e da comida de maneira saudável e preocupados com o meio ambiente. Super recomendo!
14 Maio 2019 7:55
Queijos, embutidos, cervejas, cachaças, chocolates, geleias e muitos produtos de pequenos produtores. Comidinhas deliciosas. Horta urbana linda!